sarmenula |
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ingredienti:
carne di cavallo (o vitello o manzo ) tritata
panbagnato
formaggio pecorino grattugiato
uova
pepe
aglio tritato
prezzemolo
sale
sugo rosso di pomodoro
preparazione:
si impastano tutti gli ingredienti (senza il sugo rosso di pomodoro )portando il tutto ad una compattezza giusta e si fanno delle pallottole non grandi ne piccole;
si friggono quindi le polpette in abbondante olio di oliva e poi si lasciano asciugare (si sgocciolano dell'olio cotto superfluo);
infine si mettono in un tegame con del sugo rosso di pomodoro già condito (olio d'oliva e cipolla )e vi si lasciano insaporire a fuoco basso.
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