sarmenula |
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| ingredienti:
kg. 1 di minchiarieddhi
kg. 2 di pomodori freschi pelati
basilico
2 melanzane
gr. 50 di olio
formaggio ricotta
procedimento:
tagliare a fette la melanzane e, in ono scolapasta, sistemarle a strati con il sale e far perdere il loro amaro.
Asciugare e friggere in olio bollente. A parte preparare del buon sugo di pomodoro molto denso. Cuocere i minchiarieddhi al dente e condirli con il sugo denso di pomodoro e il formaggio ricotta grattuggiato. Nel piatto di portata coronare con le melanzane fritte.
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