sarmenula |
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| ingredienti:
kg.1 di fagiolini verdi rampicanti della varietà con l'occhio
kg. 1,500 di pomodori freschi pelati
gr. 100 di olio
formaggio ricotta grattugiato
basilico
sale
procedimento:
lessare in abbondante acqua salata i fagiolini e mettere da parte l'acqua di cottura. Preparae il sugo di pomodori freschi. Cuocere gli spaghetti nell'acqua dei fagiolini. Scolare al dente, condire gli spaghetti con il sugo di pomodori, i fagiolini, molto basilico e abbondante formaggio ricotta grattuggiato.
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