sarmenula |
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| Ingredienti:polpo
cipolla
aglio
pomodoro
prezzemolo
origano
peperoncino o pepe
olio d’olivaprocedimento:Procurarsi il polpo, se fresco tenerlo nella ghiacciaia per qualche giorno, altrimenti in tutte le pescherie si trova dell’ottimo polpo arricciato, pronto da cucinare. Pulirlo, togliendo occhi e bocca, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo in una pentola di terracotta, aggiungendo la cipolla, l’aglio, il pomodoro, il prezzemolo l’origano, mezzo bicchiere d’olio di oliva, il peperoncino, mettendo tutto insieme a freddo. Cuocere il polpo a fuoco moderato e senza aggiungere acqua e sale, il polpo non richiede molta cottura.Edited by Scazzamurreddu - 10/8/2010, 11:48
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